মাংসের সরষে পোস্ত যুগলবন্দি (বিনা পেঁয়াজ)

মাংসের সরষে পোস্ত যুগলবন্দি (বিনা পেঁয়াজ)

চিকেন রাঁধুন পেঁয়াজ রসুন আদা বাটা কাটার ঝামেলা ছাড়াই রইল চটজলদি বানানো যায় এমন এই পোস্ত সরষে চিকেনের যুগলবন্দীর  রন্ধনপ্রণালী।

উপকরণ: মাংস ৫০০ গ্রাম, আলু চারটে বড়, টক দই ৫০ গ্রাম, হলুদ এক চামচ, ধনে দেড় চামচ বাটা, সরষে পোস্ত বাটা ১০ চামচ, গরম মশলা বাটা ২ চামচ, তেজপাতা তিন-চারটে, নুন, চিনি, তেল আন্দাজমতো ,কাঁচা লঙ্কা বাটা ২ চামচ, কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১ চামচ।

প্রণালী: আলু টুকরো করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। মাংস জল ঝরিয়ে হলুদ, তেল, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, টক দই মাখিয়ে রেখে দিতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে মাংস তুলে দিতে হবে। আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে একটু মজিয়ে নিতে হবে। তারপর কষতে কষতে আলু, সরষে-পোস্ত বাটা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে পরিমাণমতো গরম জল দিয়ে ফুটিয়ে শেষে গরম মসলা বাটা দিয়ে একটু ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

Article by – রেনেসা নাথ (মৌ)

administrator