কাঁকড়া মির্চ

কাঁকড়া মির্চ

আজ লাইফ স্টাইলে রেসিপি

রেনেসাঁ নাথ (মৌ)

কাঁকড়া আমাদের শুধু প্রিয় না, প্রাণাধিক প্রিয়। এতদিন নানা ভাবে কাঁকড়া রেঁধেছেন, এই রেসিপিটা টেস্ট করে দেখুন। জোর দিয়ে বলছি একবারে অন্যরকম। 

উপকরণঃ বড় কাঁকড়া- ৪টে, পেঁয়াজ- বড় কুচোনো, টমেটো- ২টি কুচি, রসুন বাটা- ২টেবিল চামচ, আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ, শুকনো লঙ্কা বাটা ১ চা চামচ, কাঁচা লঙ্কা বাটা- ১ চা চামচ, চিনি অল্প, নুন স্বাদ মতো, তেল পরিমান মতো, অল্প ধনেপাতা কুচি, গোলমরিচ গুড়ো- ১/২ চামচ।

প্রণালীঃ কাঁকড়া ভাপিয়ে ভেজে রাখতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিয়ে লাল করে ভেজে নিয়ে, টমেটো কুচি ও বাকি সব মশলা দিয়ে ভাল করে কষে নিতে হবে। তারপর টুকরো করা কাঁকড়া দিয়ে আরও কষিয়ে নিতে হবে। এবার আন্দাজ মতো জল, নুন, চিনি দিয়ে ফুটিয়ে নিয়ে ঘনঘন হয়ে এলে ওপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে, তৈরি ‘কাঁকড়া মির্চ’।   

administrator

Related Articles